Бурритос

Ещё один вариант блюда, приготовленного на основе мексиканских лепешек, называется бурритос. Здесь принцип иной. В не обжаренные тортильяс сначала заворачивают начинку так, чтобы её видно не было – конвертиком или закрытым рулетиком, а уже потом упакованные бурритос, напоминающие блинчики с начинкой, обжаривают на сухой сковороде.

• 4-6 тортильяс
  2 сладких красных перца
  100 г твердого  сыра
  соус сальса

Сладкий перец порезать тонкими полукольцами. Сыр натереть на мелкой терке. Все смешать. Посолить, поперчить.
Приготовить или взять уже готовый соус сальса.

Сырно-перцевую смесь выложить на сырую, не обжаренную на сухой сковороде тортильяс.

Свернуть конвертиком или рулетиком.
В таком виде обжарить без масла на сковороде.
Подавать бурритос с острым соусом сальса.