Из свежих обжаренных огурцов получается прекрасная закуска или неожиданный гарнир для мясных блюд, особенно, когда огурцовый сезон в разгаре. Брусочки огурцов можно предварительно помариновать: слегка посолить и оставить на 10-15 минут. Затем немного отжать и только после этих процедур – жарить.

Легенд о происхождении много. Например, по одной из них в один испанский городок заехал знатный человек. Местные гостеприимные жители решили его достойно угостить и готовили вскладчину. Каждый принес свое, основным ингредиентом стал рис. Одни захватили говяжью вырезку и требуху; другие — курицу, утку, индюка; третьи пожертвовали свежую рыбу от хамсы до тунца, а также кальмаров, […]

Прекрасный рецепт из прошлой жизни, из времен до санкционных, когда наша страна не запрещала ввоз некоторых продуктов. В частности, отличных вкусных подлинных европейских сыров. Даже не знаю, что посоветовать в качестве замены пармезана для такого блюда, как макароны с грибами. Могу лишь порекомендовать прикупить его во время путешествия в Европу. Если же самим туда не […]

Прекрасный вариант ризотто с добавкой грибов и фасоли. Вкус блюда преображается до овощного плова, при этом консистенция остается средиземноморской обволакивающе мягкой. В этом рецепте Азия с Европой как будто соединяются, пересекаясь-перекликаясь. Обычный краснодарский круглозерный рис, как показывает практика, с успехом заменяет дорогие сорта, рекомендованные для ризотто. Главное, сохранить технологию приготовления – постепенное добавление бульона и […]