Пирамида на палочке

Пирамида на палочкеФорму этому блюду можно придать любую – шарики, лепешки. Пирамидки были сделаны для оригинальности подачи. Как и яркая оранжево-зеленая циновка. А вот голландский соус с добавкой красной икры получился исключительно вкусным и независимым от основного блюда. Подробнее..»

Салат в бокале

Салат в бокалеНеожиданное сочетание яблока и помидора отличается отменной гармоничностью. Эти два продукта просто созданы друг для друга. Крабовые палочки вкуса не портят, но и не делают его интереснее.
В любом случае салат (читайте о салатных разновидностях на страничке Трактат про салат, или история салатов) благодаря томату и яблоку получается сочным и свежим.
Подробнее..»

Петсай подходит для кимчхи

Петсай подходит для кимчхиПродолжаю подробное представление всех разновидностей капусты. Их обилие побуждает возвращаться к этому вкусному и полезному растению вновь. В неопознанном капустном списке крестоцветных на очереди я поставила пекинскую (петсай от англ. pe-tsai) и китайскую (её ещё называют черешковая, горчичная или пак-чой) капусты.

Китайская и пекинская капуста – не близнецы

Сегодня речь в основном пойдет о пекинской (по-другому — петсай). И все потому, что о китайской (или по-иному — пак-чой), – много не скажешь, да и ареал её популярности далек от нас – Китай, Япония, Корея. Пак-чой по своей сути и применению больше похожа на листовой салат латук. Она не образует кочана. Листья  этой капусты сформированы в виде утолщенной снизу розетки. По вкусу они напоминают шпинат. Черешковую капусту жарят, варят, тушат, консервируют, сушат. Но более всего она полезна в свежем виде (богата витаминами В1, В2, РР, каротином и массой полезных микроэлементов). Подробнее..»

Петсай суп

Петсай супОтличное горячее первое, сытное, вкусное. Несмотря на малое разнообразие ингредиентов, суп получился густым. Я ожидала консистенцию пожиже, этакий китайско-японский вариант, когда отдельные кусочки мяса и овощей теряются в большом количестве бульона.

Кстати, о кулинарных секретах варки супов вы можете прочитать в статье Победа будет за щами, или как правильно варить суп.
Подробнее..»

Кимчи

КимчиКимчи получается очень вкусным. Мы съели все и сразу. И даже не хватило, ведь порция была не слишком велика. Вполне понимаю корейцев, которые делают большие осенние заготовки кимчхи-чимчи.
Подробнее..»

Thanks: Turizmvrn