Салат со щавелем

Салат со щавелемЩавель можно смело добавлять в любые летние салаты. Например, в капустный вместо лимонного сока или в морковно-яблочный до приятной кислинки. Щавелевый вкус прекрасно освежает простоту отварного картофеля.
Сначала салат со щавелем показался мне слишком сухим. Однако вкус развеял ожидания. Этот довольно плотный микс, возможно, за счет солено-кислых ингредиентов и зелени оказался свеже-летним и бодрящим.

  • Салат со щавелем2 средние картофелины
    2 вареных вкрутую яйца
    1 пучок свежего щавеля
    по 2-3 веточки укропа, петрушки, кинзы
    0,5-1 репчатая луковица
    0,5-1 соленый огурец
    1 ч. л. горчицы
    соль
    перец
    растительное (оливковое) масло по вкусу

Салат со щавелемСалат со щавелемКартофель отварить в мундире до готовности, остудить, почистить и нарезать брусочками. Лук нарезать полукольцами. Впрочем форма нарезки овощей может быть любой. Мне понравилось, когда размер кубиков или брусочков, колечек и ломтиков был не слишком мелок, чтобы каждый ингредиент мог отдельно попасть на зубок.
Сложить овощи в большую миску.
Горчицу соединить с растительным маслом (я чаще всего для салатов использую смесь оливкового и обыкновенного подсолнечного рафинированного), солью и перцем. Перемешать.
Заправку добавить в картофель с луком. Перемешать до равномерного промазывания овощей. Дать настояться хотя бы полчаса.
Яйца нарубить четверть кружками. Высыпать их к картофелю и луку.
Соленый огурец нарезать брусочками. Совсем необязательно брать целый огурец. Он может оказаться излишне соленым, ярко-кислым. Такого хватит и половинки. Добавить огурец в миску с овощами.
Салат со щавелемСалат со щавелемЩавель и зелень вымыть и обсушить. Щавель нарезать полосками (лучше их сделать поуже, чтобы кислый привкус распределился равномерно по всему салату). Зелень нарубить.
Добавить к овощной смеси. Перемешать.
При необходимости дополнительно полить овощной микс со щавелем растительным маслом, досолить и поперчить. Тщательно перемешать.

Добавить в Одноклассники Добавить в Twitter

Оставить комментарий

Thanks: Win-te