Вкусные баклажаны

Сметана придает «синеньким» нежность. Специфический баклажанный вкус сохраняется, но при этом смягчается и напитывает собою сметанный соус. Блюдо понравилось даже детям.
Правда, мне показалось, что не хватает кислинки, например, томатной. Поэтому возник второй вариант рецепта. Это блюдо тоже получилось очень вкусным и самодостаточным.
Но, пожалуй, все-таки главное (помимо замечательного вкуса) достоинство приготовления «синеньких» по этим рецептам – простота приготовления. Попробуйте и убедитесь в этом сами.

Баклажаны в сметане

• 2-3 крупных баклажана
• 3 зубчика чеснока
• 2 средние головки лука
• 4-5 ст. л. густой сметаны
• соль
• чёрный, красный  перец — по вкусу
• растительное масло — для жарки

Лук нарезать полукольцами или мельче, размер не имеет значения.

Обжарить его на растительном масле до золотистого цвета.

Баклажаны нарезать кубиками. Добавить к луку, посолить, немного потушить.

В баклажаны выдавить через пресс чеснок.
Овощи поперчить. Перемешать.

Положить сметану. Ещё немного потушить. При необходимости досолить.

Тушеные баклажаны с помидорами

Добавьте к ингредиентам из первого рецепта:

• 1 крупный нарезанный дольками помидор
• нарубленная зелень базилика, петрушки, кинзы

Начните готовить так же, как и в первой версии – нарезанный лук обжарить, добавить кубики баклажанов.

Затем в сковороду отправить помидор. Смесь посолить и недолго потушить до полуготовности.
Засыпать в баклажаны пряные травы. Поперчить, досолить.

Добавить сметану. Потушить овощи в сметане ещё минут 5-7.
Подавать в качестве самостоятельного блюда, холодной закуски или гарнира к мясу.