Главная

Из готовой гречневой рассыпчатой каши получаются необычные вкусные лепешки, которые очень хорошо сочетаются с томатами, томатным соком или соусом, а также с пряной зеленью. Впрочем, нарубленную зелень в них можно добавить ещё на стадии готовки – для этого следует вмешать зелень в массу для оладий до жарки.
Вкус сыра в гречневых оладушках преображается и смешивается со вкусом гречки, что делает результат оригинальным, обладающим приятным послевкусием.

Люблю рассыпчатый гарнир из гречневой крупы. Её можно слегка обжарить со сливочным маслом или «одухотворить» морковно-луково-грибной зажаркой. Вкусно сочетается горячая гречка и с холодным молоком. А вот суп приготовить из неё даже мысли прежде не мелькало. Уж очень ярок аромат и своеобразен вкус у этого зерна. Тем более интересным показалось смикшировать разные рецепты и предложить на суд домашних дегустаторов гречневый суп простой по составу, но все же «с изюминкой». Итак, приступаем.

Совершенно согласна с Вильямом Похлебкиным (ниже см. истину пятую). Готовлю гречневую рассыпчатую кашу точно также, причем, дошла до этого опытным путем. А началось мое личное знакомство с гречкой с недоразумения. Я гостила у подруги в Кишиневе. Её родители отдыхали на море и мы хозяйничали самостоятельно. Ежедневное трехразовое питание салатом из помидоров и огурцов (они в тот момент стоили 7 (!) копеек килограмм, помидоры чуть подороже – 15 копеек) решили разбавить гречневой кашей.

Великолепный вариант подачи и употребления яйца-пашот. Получается сытно, нежно, вкусно, необычно. Это блюдо трудно определить в группу кулинарных рецептов - то ли салат, то ли закуска. Во всяком случае, оно с одинаковым успехом способно сыграть роль отличного сытного перекуса или непривычного завтрака.

• 2 яйца
  10 г сливочного масла
  50 г брынзы
  зелень укропа

Я всем предлагаю научиться делать пашот (в переводе с французского – «карман», «мешок»). Не обязательно на завтрак. Но обязательно готовить! Когда вы познакомитесь с ним, вы убедитесь, что выплеснуть в воду сырое яйцо можно без предварительной тренировки. Ничего ужасного не произойдет, и все у вас получится.
Именно французы считают пашот своим традиционным завтраком. Хотя «вареную яичницу» любил заказывать и Александр Сергеевич Пушкин.