выпечка

Сочные персики, нежное творожное тесто и золотистая корочка — именно так выглядят идеальные домашние галеты. Этот рецепт понравится тем, кто любит простую выпечку из доступных продуктов и хочет приготовить вкусный десерт без лишних хлопот. 🍑

Этот рецепт в первую очередь для тех, кто любит печеные фрукты, например, печеные яблоки. Однажды нам родственники из Пятигорска прислали в качестве угощения айву – твердую, жесткую, несъедобную. Вместе с простым рецептом, как сделать из неудобоваримого и невкусного фрукта бесподобный десерт. Оказалось, все примитивно просто. Надо приготовить фрукты в микроволновке.

Сырники с манкой получились упругими и пластичными, своим видом они напоминают оладушки.

• 250 г творога
  2 яйца
  1 ст. л. манной крупы
  2 ст. л. муки
  2 ст. л. сахара
  1/ 8 ч. л. соли
  растительное масло для жарки

Итак, сегодня я расскажу, как приготовить мексиканские лепешки. Подобные лепешки есть в армянской кухне. Их готовят про запас и хранят в не обжаренном, по сути сыром, виде и употребляют вместо хлеба, предварительно слегка обжарив на сухой сковороде. Надо порыться и найти рецепт, который я больше десяти лет назад привезла из Вардане - полуармянского поселка на территории большого Сочи.

Если вы никогда не делали заварное тесто, обеспечьте себя полной свободой, чтобы не приходилось отвлекаться. Иначе за результат ручаться нельзя. Впрочем, процесс не столько сложен и длителен, сколько требует быстроты последовательных действий.

Технология приготовления этого теста называется по-разному: европейской, «раз, два, три» или «мокрый песок».

• 0,5 кг любых яблок
  1 ст. 35%-ных сливок
  1 ст. сахара
  1 яйцо
  корица по вкусу
  Для теста:
  1 пачка сливочного масла
  ¾ ст. сахарной пудры
  2,5 ст. муки
  1 яйцо

Он же штрудель. Итак, перейдем от теории к практике. И сегодня я расскажу, как приготовить штрудель с яблоками. Получится вкусно и сочно.

• Для теста:
  неполный стакан муки
  1 яйцо
  4 ст. л. растительного масла
  ¼ ст. воды
  щепотка соли
  Для начинки:
  400 г яблок
  ½ ст. изюма
  ½ ст. дробленых грецких орехов
  ½ ст. сахара
  1 ч. л. коньяка
  ¼ ст. бисквитной крошки (можно заменить крошкой любого печенья)
  3 ст. л. мёда
  сливочное масло

Вкусно! И сам по себе вареник с картошкой очень хорош, и с луково-шкварочной подливкой, и в сметанке, и даже в сметанно-луково-шкварочной смеси!
Рекомендую и не только накануне Ивана Купалы, хоть эта дата и воспета Николаем Васильевичем Гоголем…

Разобраться в том, что приоритетнее для Украины – галушки или вареники, оказалось нелегко даже с помощь Николая Васильевича Гоголя, в произведениях которого герои с одинаковым удовольствием поедают и то, и другое.
К тому же нам на Урале сложно правильно оценить эти во многом непривычные блюда. Нам ближе и понятнее мясные пельмешки. И тут абсолютно кстати возникает мысль о том, что в кухнях многих народов есть похожие завертыши из теста с начинкой. В Италии - равиоли и тортеллини, в Китае - цзяо цзы, баоцзы, вонтоны и шуй яо, в России - колдуны, в еврейской кухне – креплах.

Пирог с рыбой и картошкой получается очень нежным и сочным.

• 1 кусок синей зубатки
  1 луковица
  1 картофелина
  50 г сливочного масла
  1 кг дрожжевого теста
  соль
  перец
  яйцо
  растительное масло