Дачный салат

Этот весомый, сытный, вкусный салат на даче может сыграть роль свежего гарнира. На природе в теплый день такой салат легко превращается в прекрасный гарнир к котлете, отварной птице, жареным на гриле колбаскам.

• 1 помидор
• 1 огурец
• 1 крупная картофелина
• 1 яйцо
• пучок зеленого лука
• 1-2 пера лука-порея
• по несколько веточек петрушки, укропа, кинзы
• Заправка: 2-4 ст. л. сметаны, соль, перец – по вкусу
• Дополнительно: 1 /2 банки (~ 420 г) красной фасоли, консервированной в собственном соку

Картофель отварить (можно в мундире). Зелёный лук, лук-порей нарубить некрупно. Выложить в миску. Помидоры и огурцы нарезать небольшими кусочками. Добавить к луку. Картофель остудить, очистить, если он в мундире, и порезать маленькими кубиками. Выложить к овощам. Яйцо сварить, очистить, порубить кубиками. Добавить в салат. Мелко накрошить зелень – укроп, петрушку, кинзу, и высыпать её в миску с остальными овощами. Сделать заправку для салата: сметану посолить, поперчить, перемешать. Вылить смесь в салат, который практически готов. Перемешать.

Кулинарный секрет

Если захочется другого вкуса, добавить консервированную красную фасоль. Фасоль изменяет вкус этого салата, но не умаляет, а даже прибавляет сытность. Консервированную фасоль можно использовать как красную, так и белую.