Фасолевый суп с фрикадельками

Очень вкусный фасолевый суп с консервированной фасолью! Даже удивляюсь, почему раньше не приходила идея добавить консервированную фасоль в самую примитивную похлебку с фрикадельками. Эти бобовые превратили первое в сытное горячее, густое и ароматное блюдо. Без сметаны и майонеза этот фасолевый суп с фрикадельками также имеет право на существование. Его вкус остается более ярким.

• 300 г мясного фарша
• 1 большая горсть риса
• 1 репчатая луковица
• 1 морковь
• 3-4 крупных картофелины
• 2 банки (каждая по 420 г) белой консервированной фасоли в томатном соусе
• зелень укропа, кинзы, петрушки
• соль
• черный молотый перец
• 1-2 лавровых листа
• 5-7 горошин черного перца
• приправа (универсальная или  в кубике – по вкусу)
• растительное масло

Фарш посолить, поперчить, добавить рис, тщательно перемешать. Сформировать из смеси круглые небольшие фрикадельки. Лук порезать мелкими кубиками. Морковь натереть на крупной терке. Припустить лук вместе с морковью на растительном масле до прозрачности и мягкости. Картофель нарезать некрупными брусочками. В кастрюле довести до кипения  воду (3-4 л). Опустить в неё картофель, варить 3 минуты. Добавить в кастрюлю зажарку из моркови и лука. Бросить туда же лавровый лист, перец горошком, соль и молотый черный перец. Положить приправу. Сразу выложить в овощной бульон фрикадельки. Довести суп до кипения, поварить 8 минут, чтобы рис дошел почти до готовности. Мясной фарш сварится раньше, минут через пять. Вылить в кастрюлю содержимое банок с фасолью – и соус, и бобы. Перемешать. При необходимости суп досолить, доперчить. Довести содержимое кастрюли до кипения. Дать ему побулькать на небольшом огне минуты 2-3. Зелень нарубить. Суп выключить. Высыпать в него зелень. Закрыть крышкой. Дать немного настояться (минут 10-15). Подавать фасолевый суп с фрикадельками со сметаной или майонезом.

Кулинарный секрет

Фарша допустимо взять поменьше. Думаю, 200 г вполне достаточно. Иначе в не слишком большой кастрюле (4 л) фасолевый суп с консервированной фасолью получается не просто густым, но ещё и очень насыщенным фрикадельками.