Горбуша запеченная, с овощами

Оригинально и просто готовить, к тому же кукурузные хлопья придают блюду необычный привкус. Гарнир тоже хорош на вкус и цвет, выглядит нарядно и вполне подойдет на праздничный стол. Соус, благодаря крупным кусочкам креветок, также производит благоприятное впечатление. Он скорее добавка к овощам, ведь горбуша получается сама по себе приготовленной в майонезном соусе.

• филе горбуши мука соль майонез кукурузные хлопья для завтраков Для гарнира: картофель морковь яблоко помидор зеленый горошек консервированный кукуруза Для соуса: 50 г сливочного масла 2 ст. л. муки бульонный кубик (лучше рыбный бульон) 200 г 23% сливок ½ ст. мелких очищенных креветок зелень укропа, петрушки

Филе горбуши с двух сторон обвалять в смеси муки и соли. Затем в майонезе и, наконец, в кукурузных хлопьях. Подготовленную рыбу положить на разогретую сковородку, политую растительным маслом. Поставить в духовку, разогретую до температуры 180-200оС. Через 10 минут достать и полить смесью воды и майонеза. Поставить в духовку ещё на 10 минут. Приготовить гарнир. Картофель и морковь нарезать дольками и отварить до полуготовности. Затем переложить их на разогретую сковородку, политую растительным маслом. Жарить до золотистой корочки. По отдельности также обжариваются дольки помидора и яблока. Гарнир выложить на тарелку и посыпать немного подогретым горошком и кукурузой. Приготовить соус. Разогреть сливочное масло, добавить в него муку, пассеровать. Развести бульоном из кубика или рыбным бульоном. Варить 10-15 минут. Затем влить сливки, посолить и поставить на огонь ещё на 10 мин. Креветки разогреть в микроволновой печи и добавить в соус. Довести до кипения, посыпать рубленой зеленью – соус готов. Подать соус отдельно, в соуснике.