Куриная печень в яблоке с кальвадосом

Если вы хотите порадовать друзей и родных необычным вкусом привычных продуктов и удивить забавной подачей блюда, обязательно выбирайте этот рецепт. Успех будет обеспечен! Даже среди скептиков и традиционалистов. Куриная печень с яблоком - прекрасное сочетание вкуса, а кальвадос придает ему особенный шарм.

• 250 г куриной печени
• 1 средняя репчатая  луковица (можно заменить на лук-шалот)
• 2 ст. л.  кальвадоса (или коньяка)
• ½ ст. соуса демиглас
• 2 ст. л. растительного масла
• 2 шт. зеленого яблока
• соль
• перец –по вкусу
• 4 веточки петрушки

У яблок срезать верхушку. Вырезать мякоть с сердцевиной. Проткнуть яблоко шпажкой, чтобы кожура не лопнула. Яблоки закрыть верхушкой и поставить в духовку при температуре 200оС на 5-10 минут. Мякоть серединки яблок и лук порезать маленькими кусочками. На сковороде в разогретом растительном масле спассеровать лук. Затем к нему положить и обжарить мелко нарубленную куриную печень. Добавить нарезанное яблоко. Все вместе тушить в течение 5-7 минут. Влить кальвадос (или коньяк). Смесь фламбировать. Воспользуйтесь кулинарными секретами из статьи Поджечь и съесть. Добавить соус демиглас. Прокипятить. При необходимости начинку посолить, поперчить. Если нет демигласа, возьмите немного любого, только обязательно крепкого (такого, чтоб желировался в остывшем виде), бульона - куриного, говяжьего. В емкость для запекания налить немного воды и положить испеченные яблоки. Наполнить их печеночной смесью. Накрыть начинку яблочной верхушечкой. И вновь яблоки отправить в духовку для прогревания и объединения вкусов при температуре 200оС на 5 минут. Яблоки выложить на тарелку. Украсить веточками свежей зеленипетрушки. Мастер-класс снят в екатеринбургском техникуме индустрии питания и услуг "Кулинар".

Удавалось ли вам удивлять знакомых кулинарными необычностями? Напишите, очень интересно!