Морковный соус

Отличный на вкус соус из моркови, который одинаково гармонично сочетается с овощами, морепродуктами и  рыбой.

• 0,5 ст. морковного сока
• 25 г сливочного масла
• веточка зелени петрушки
• молотая корица
• соль
• перец

Разогреть морковный сок, но ни в коем случае его не кипятить. Снять с огня. Вмешать в него сливочное масло, насыпать мелко нарубленную петрушку, соль, перец, корицу. Все - по вкусу.

Не остужать, поддерживая ровную температуру, чтобы можно было соусом из моркови залить горячие овощи с гребешком или другой почти готовый гарнир и ещё раз все вместе прогреть.