Оригинальная закуска

Уже пора фантазировать на елочно-новогоднюю тему. Может, вам понравится оригинальная закуска, приготовленная из фруктов и овощей, которую можно выложить в виде веселой наряженной елки. А вкус этого нежно-зеленого сочного закусочного пюре-пасты – легкий и праздничный - гармонично сочетается с длинным застольем, слегка обжаренными креветками, ноздреватым хлебом, грецкими орехами.

• Для пасты:
• 1 авокадо
• 1 свежий огурец
• 1 зеленое яблоко
• лимонный сок
• соль
• перец
• Для креветок:
• креветки
• оливковое масло
• чеснок
• соль
• перец

Яблоко очистить от кожуры и семечек, крупно порезать. С огурца снять шкурку нарезать колесиками. Авокадо разрезать пополам. Вынуть косточку. Очистить от шкурки и нарезать кубиками. Соединить все в одной миске. Полить лимонным соком. Поперчить, немного посолить. Пробить овощи и фрукты вместе при помощи блендера до однородного состояния. При необходимости досолить и доперчить. Разогреть на сковороде оливковое масло. Обжарить на нем в течение 1-2 минут нарезанный кусочками чеснок до состояния легкой золотистости. Всыпать креветки. Обжарить в течение 5 минут. Вынуть из масла без чеснока. Фруктово-овощную пасту выложить на блюде в виде елочки. «Ветки» этого «деревца» украсить жареными креветками,  «макушку» - грецким орехом. Впрочем, подача обычным способом – горкой на тарелке или в маленьких тарталетках тоже выглядит весьма симпатично.

Кулинарный секрет

Как правило, зеленые сорта яблока обладают ярким ароматом. И чтобы вкус яблока не «подавлял» запах свежего огурчика и полностью не заглушал тонкие ореховые нюансы авокадо, либо выберите самое не пахучее яблоко, либо уменьшите его количество в пасте. Имейте в виду: именно обжаренные креветки придают этой оригинальной закуске особый праздничный стиль.

С некоторых пор я убеждена: все блюда, которые я готовлю, получаются  необыкновенно вкусными благодаря прекрасному ножу. Вся фишка в том, что он - именной!  На нем так и написано...