Салат из кольраби

Свежо, вкусно. Аромат стеблеплодной капусты не выпирает, лишь привносит в салат своеобразие. Часть ингредиентов этого блюда (помидор, огурец, зелень, брынза, оливковое масло, сок лимона) напоминают греческий салат. Остальные простые компоненты – морковь, кольраби и листья салата – очень удачно заменяют традиционные для салата по-гречески маслины, лук и сладкий перец. Жаль, что кочан так быстро закончился. Обязательно буду покупать капусту кольраби. Они достойна того, чтобы чаще появляться на нашем повседневном столе во всевозможных сочетаниях с другими продуктами и по-разному приготовленными.

• 1 морковь 200-300 г кольраби 2 огурца 2 помидора 100 г брынзы 5 листов салата зелень (укроп, кинза, петрушка, базилик) 2-3 ст. л. оливкового масла лимонный сок соль перец

Натереть морковь и кольраби на крупной терке. Порезать кубиками огурцы, помидоры и брынзу. Нашинковать листья салата, зелень. Все ингредиенты соединить, посолить, поперчить, полить лимонным соком, заправить оливковым маслом. Аккуратно перемешать.

Кулинарный секрет

Стебель кольраби была слишком велика для этого блюда, поэтому я использовала лишь четвертинку. Остатки стеблеплода потушила с морковкой и луком. Получилось исключительное на вкус овощное рагу – сладковатые плотные кубики капусты, никакого капустного духа.