Салат из лука с сыром

Этот рецепт был популярен ещё в советские времена. Тогда он казался изысканным и даже в некоторых кругах назывался «Невеста». Перемены, которые принесла перестройка, новые возможности, когда в магазинах и на кухнях появилось много разнообразных экзотических плодов, вытеснили блюдо, состоящее из столь простых ингредиентов. И напрасно! Готовить этот салат просто, вкус у него нежный и воздушный. Можно даже не посыпать зеленью, чтобы он напоминал белоснежную фату. Интересно, что в готовом салате появляется дополнительный привкус, как будто ореховый, неожиданный, трудно определяемый, но удивительно тонкий и приятный.

• 1 большая луковица
• 2 яйца
• 75-100 г твёрдого сыра
• 1 яблоко
• майонез
• зелень
• соль – по вкусу

Лук очистить, нарезать четверть кольцами (если брать небольшие головки лука, то полукольцами), обдать кипятком, затем холодной водой, отжать. Подготовленный лук выложить на блюдо, посолить немного и полить майонезом. Майонез распределить по поверхности. Сваренные вкрутую яйца мелко порубить, выложить на лук и полить майонезом. Для удобства можно смешать измельченные яйца с майонезом в отдельной посуде, ложкой выложить отдельными горками на луковый слой и разровнять поверхность с помощью лопатки или ножа с широким лезвием. Сыр натереть на крупной тёрке, смешать с майонезом, выложить на яичный слой. Яблоко очистить, натереть на крупной тёрке. Чтобы оно не потемнело, его можно сбрызнуть лимонным соком. Также натертое яблоко соединить с майонезом, выложить поверх салата, разровнять. При желании салат украсить зеленью. Поставить на 1 час в холодильник.

Кулинарный секрет

Один час для настаивания – минимум. Лучше дольше, чтобы вкусы разных продуктов перемешались хорошенько. Ошпарив кипятком, лук можно дополнительно замариновать в растворе уксуса, сахара и воды на 15 минут. Или воспользоваться одним из способов, чтобы получить вкусный маринованный лук. Слои можно повторять, укладывать в емкость меньшего диаметра. Правильнее для салата из лука с сыром использовать глубокую салатницу с прямыми краями, чем плоскую тарелку. Продукты сочные, сок растекается по дну тарелки, а из салатницы ему не вытечь. На вкусе это не сказывается, зато выглядит эстетичнее.