Салат с консервированными грибами

Вкусный салат с грибами понравился всем дегустаторам, даже консерваторам-детям. Отличная свежесть смеси капусты, помидора и огурца приобрела благодаря грибам неожиданную кисловатую пряность.

Кстати, начинать вносить весенние изменения в меню лучше постепенно. Для начала можно просто добавить к капусте, например, огурцы, затем разнообразить салат помидором. И уже когда такой вариант приестся, ввести в смесь грибы.

Летние овощи с грибами

1 помидор, 1 огурец, 1 /4 вилка ранней белокочанной капусты (или пекинской), 2-3 ст. л. маринованных грибов (любых), соль, перец, растительное масло

Капусту нарубить соломкой. Посолить, перемешать. Дать постоять минут 10, чтобы она стала мягче и дала сок. Ещё раз перемешать. Огурец нарезать небольшими кубиками. Огурец резать необязательно, можно его и на терке натереть, получится тоже вкусно. Добавить к капусте. Помидор измельчить кубиками. Выложить к уже подготовленным овощам. Грибы нарубить помельче, чтобы в салате не попадались отдельные «гиганты». Соединить с остальными ингредиентами. Салат-полуфабрикат поперчить, заправить растительным маслом. Перемешать. Выдержать кушанье в течение получаса, чтобы блюдо достигло приятной сочности.

В салат с консервированными грибами вполне допустимо положить зелень, однако немного, чтобы она не перебила нежный вкус остальных ингредиентов. Вместо грибов можно разнообразить использовать сельдерей, морковь, яблоко и даже отварной картофель. С последним компонентом результат получается не только бодрым, но и сытным.