Салат с манго

Отличный салат! Удивительно приятно сочетается манго с помидорами и луком. И даже хорошо, что плод манго оказался не достаточно спелый, а значит, вкус у него был не слишком сладкий. Подобный салат с манго и помидорами даже в морозный день, а уж летом – тем более! - способен создать у самых хмурых и мрачных едоков яркое настроение.

• 1 плод манго
• 1-2 помидора
• 1 большая головка красного репчатого лука
• пучок листьев зеленого салата
• 2-3 ст. л. оливкового масла
• соль
• черный молотый перец по вкусу
• крутоны

Лук очистить и порезать четверть кольцами. В зависимости от его остроты или на 5 минут залить кипятком, или минут на 10-15 маринадом. Плод манго очистить и мякоть порезать кубиками. Часть кубиков манго протереть при помощи блендера до состояния пюре. Помидоры разрезать мелкими кубиками. Листья салата нарубить или нарвать некрупно. Сложить кубики манго и помидоров, лук и салат в одну миску. Оливковое масло смешать с манговым пюре, солью и перцем. Получится смесь, похожая на густой соус. Залить заправкой салат. Хорошо перемешать все ингредиенты. При желании в этот салат с манго и помидорами можно добавить крутоны из батона, обжарено-подсушеного на растительном масле с чесноком.

Кулинарный секрет

Вместо листьев салата, на мой взгляд, в салате с манго вполне допустимо использовать листья китайской капусты.