Салат с рукколой

Необычный салат, при этом очень вкусный. И все ингредиенты вместе приятно сочетаются, и по отдельности они достойны друг друга. А руккола задает всему блюду основной тон.

• листья салата – руккола и романо (или любого другого с нейтральным вкусом)
• 1 груша
• немного пармезана (или другого твердого сыра)
• горсть грецких орехов
• 4 финика
• 1 ст. л. лимонного сока
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. хересного уксуса (можно заменить другим винным, капелькой бальзамического уксуса или даже просто хересом)
• соль
• перец

Листья салата романо крупно нарезать специальным пластиковым ножом. Если такого у вас нет, лучше их просто нарвать руками. Листья рукколы тоже слегка укоротить. Сложить к листьям салата. Грушу разделить пополам и нарезать пластиками. Уложить в миску с салатом. Полить все лимонным соком. Из фиников вынуть косточку. Ягоду разрезать на несколько частей. Внутрь запихнуть грецкий орех. Фаршированный фрукт добавить в салат. Приготовить заправку для салата. Растительное масло и хересный уксус тщательно перемешать с солью и перцем. Полить этой смесью салат. Натереть в салат пармезан тонкой стружкой. Поперчить. Перемешать. Дать настояться.