Щи со свежей капустой

Щи – отличный заправочный суп, который имеет множество разновидностей. Его можно приготовить со свежей капустой или с квашеной, сварить на мясном или курином бульоне, дать настояться сутки (суточные щи) или съесть свеженьким, добавлять томат или отказаться от него. В общем, простор для фантазии есть, а также есть возможность варьировать блюдо в зависимости от имеющихся под рукой продуктов. Главное в щи положить капусту, а все остальное – по возможностям.

• 3-4 картофелины
• 1/4 вилка свежей белокочанной капусты
• 1 морковь
• 1 репчатая луковица
• 2 ст. л. томатной пасты
• 1-2 ст. л. растительного масла
• 1/4-1/2 курицы
• соль
• черный перец горошком
• лавровый лист
• зелень укропа, петрушки
• сметана или майонез

Приготовить куриный бульон. Курицу варить в 2-3 л воды в течение 1 часа. Мясо отделить от костей и нарезать порционными кусочками. Очищенный картофель нарезать брусочками, опустить в кипящий бульон. Капусту нарубить шашками, добавить в суп через 5 минут, как бульон с картофелем закипит. Нашинкованную морковь и нарезанный полукольцами лук спассировать с растительным маслом. Добавить в суп через 5 минут после капусты. Ещё спустя 5 минут добавить томатную пасту, соль, специи. Через 5 минут суп готов, огонь выключить, дать блюду настояться в течение получаса. Подавать с кусочком курицы, нарубленной зеленью, сметаной или майонезом.