Соус винегрет

Этот соус прекрасно подошел к отварным артишокам. Но использоваться может гораздо шире. Заправляйте им салаты вместо растительного масла.

• 1/4 ч. л. горчицы
• 1 ст. л. винного уксуса
• 3 ст. л. оливкового масла холодного отжима
• соль
• перец
• сахар
• укроп

Горчицу тщательно перемешать с винным уксусом. Посолить, поперчить, посахарить. К этой смеси добавить оливковое масло. Все вместе тщательно взбить. Иначе соус будет расслаиваться. Добавить в соус мелконарезанный укроп. Перемешать.

Кулинарный секрет

Добавляйте в соус винегрет помимо укропа любую другую мелконарезанную любимую вами зелень – петрушку, зеленый лук, кервель, эстрагон. Также допустимо положить в эту заправку мелконарубленный репчатый лук.