Вкусный суп из тыквы

Оранжевый нарядный суп-пюре не только на цвет хорош, но и вкусом порадует. В первую очередь тех, кто любит тыкву в виде сока или пюре. Суп из тыквы с сыром получается нежным и одновременно достаточно сытным. Чтобы его случайно не пересолить, надо суп оставить слегка недосоленным до того, как добавите в него сыр, который сам по себе имеет солоноватый вкус.

• ¼ тыквы среднего размера 1 небольшая морковка ¼ репчатой луковицы 2 плавленых сырка-треугольника растительное масло соль

Тыкву очистить от кожуры и семян. Порезать крупными кубиками. Морковь натереть на крупной терке, репчатый лук нарезать полукольцами. Спассеровать лук и морковь на растительном масле до прозрачности. Тыкву залить водой на 2/3. Поставить на огонь, довести до кипения, закрыть крышкой. Варить до готовности, минут 10-15. В отваренную тыкву выложить пассировку из лука и моркови минут за пять до готовности тыквы. Овощи немного остудить и перемолоть блендером до состояния однородного пюре. Суп-пюре поставить на небольшой огонь, выложить в него сырки. Прогревать до тех пор, пока сыр не растворится полностью. Посолить суп из тыквы с сыром по вкусу.