Закуска из капусты

Краснокочанная капуста красиво выглядит в салатах. По контрасту с её насыщенным цветом в качестве добавки лучше брать белую фасоль. Красная с ней сольется по цвету. И не на чем будет  взгляд остановить. У этой закуски из капусты замечательный насыщенный пурпурный цвет и приятно-острый сочный вкус.

• 200 г краснокочанной капусты 1 ст. консервированной белой фасоли 0,5-1 головка репчатого лука 3-4 ст. л. растительного масла 0,5 ч. л. сахара 2-3 ч. л. виноградного уксуса соль по вкусу

Краснокочанную капусту очень тонко нашинковать. Капусту посолить, полить уксусом, перемешать и дать постоять с полчаса, чтобы капустная нарезка дала сок и немного замариновалась. Мелко нарезать лук. Лук в капусту можно положить перед началом её маринования. Тогда он тоже изменит свой вкус. Маринованную капусту посолить, посахарить. Добавить к ней лук и консервированную фасоль. В салат можно добавлять белую фасоль в томатном соусе. Полить растительным маслом. Аккуратно, чтобы не раздавить фасоль, перемешать. Закуску из капусты выложить в салатник.