Мясо, запеченное в фольге

Надоела колбаса, а деликатесы кажутся неподъемно дорогими? Поступите так, как это делает молодой кулинар-любитель, увлеченный искусством приготовления пищи, Анна ГРИГОРЬЕВА. Она поделилась своим семейным рецептом мяса, запеченного в фольге.

Порадуйте сами себя - сделайте в домашних условиях мясо отменного качества и бесспорного вкуса! 1-1,5 кг говядины, 7 зубчиков чеснока, 2-3 ст. л. горчицы, 2-3 ст. л. майонеза, соль, перец 

Кусок говядины разморозить до полной мягкости. Помыть и обсушить полотенцем. Сделать на всей поверхности надрезы. Каждую из филейных частей, которые отделены друг от друга плотными пленками, достаточно прорезать один раз и не насквозь. Кусок мяса должен быть не слишком тонким и может быть на косточке. В каждый надрез засунуть целый зубчик чеснока, таким образом, чтобы пряность оказалась внутри мяса. Натереть весь кусок солью, перцем, горчицей. Обмазать мясо со всех сторон майонезом. Поочередно или горчицу и майонез, соль и перец можно перемешать и смазывать мясо этой смесью. Возможно, удобнее отрезать от рулона фольги 2-3 достаточно длинных, чтобы обернуть мясо со всех сторон, полосы. Сложить отрезы фольги друг на друга с небольшим смещением. Выложить кусок говядины посередине. Затем просто поднять края фольги и свернуть их вместе, чтобы получился своеобразный металлический мешок.  В любом случае говядину требуется завернуть в несколько слоев фольги, чтобы вкусный мясной сок не вытек во время жарки куска мяса в духовке. Анна заворачивала говядину в фольгу, несколько раз переворачивая кусок. Некоторое количество сока из мяса все же вытекло и слегка подгорело на противне. Отправить мясо в фольге в духовку, разогретую до 200-250оС. Жарить от 1 до 1,5 часов. Проверить готовность говядины, запеченной куском, прорезав её ножом или проткнув вилкой. Если сок прозрачный и мясо разрезается (протыкается) легко – оно готово. В ином случае кусок говядины можно ещё минут 15 подержать в духовке. Вместо говядины можно приготовить свинину. Она жарится быстрее – за 60 минут. Запеченный кусок говядины вынуть из фольги. Нарезать пластиками. Подавать в качестве холодной закуски с овощами. Конечно, такое запеченное мясо совсем не аналог буженины и карбоната. Однако у него прекрасный вкус и настоящее качество. Его без колебания можно поставить в закусочный ряд, хотя и в горячем виде подобная говядина имеет достойный вид и отменный аромат. Это блюдо допустимо некоторое время хранить в холодильнике. Поэтому можно позволить себе по утрам отрезать кусочек на завтрак под свежесваренный кофе или чай. Или составить бесподобный бургер с кружком помидора, кусочком огурца, листиком салата.